Né au Pérou, Annie arrive au Canada en 1980 tombant en amour avec Montreal aux allures d’Europe.

Après plusieurs emplois variés, elle décide de poursuivre sa passion et voyage en Europe, où elle fréquente plusieurs écoles spécialisées et reconnues avant de devenir Maitre chocolatière. Aujourd’hui, elle est Maitre Chocolatière tel que nommé par Barry Callebaut.